Pyszna słona cheesecake z połączeniem sera koziego i gruszek, zamknięta w kruchym cieście filo.
Rozwińcie dwa opakowania ciasta filo i uformujcie łódeczki, marszcząc dwa arkusze razem w harmonijkę.
Ułóżcie wszystkie łódeczki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i polejcie roztopionym masłem.
Posmarujcie, aby dobrze je rozprowadzić.
Pokrójcie ser i gruszki w plasterki, a następnie każdą kromkę podzielcie na pół.
Układajcie połówki plasterków naprzemiennie między fałdami ciasta.
W kubku roztrzepcie jajka z napojem migdałowym bio.
Doprawcie solą i pieprzem i dobrze wymieszajcie.
Polejcie powierzchnię ciasta otrzymaną masą, pomagając sobie pędzelkiem.
Posypcie posiekanymi migdałami i suszonym tymiankiem.
Wstawcie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczcie około 35/40 minut.
Powierzchnia powinna być złocista.
Po upieczeniu można polać syropem klonowym, aby uzyskać intensywniejszy smak.
To ciasto ma lekko słodko-kwaśny smak i świetnie sprawdza się także podane z plastrami surowej szynki.
Italia, Liguria
