Nadzwyczajne danie z świeżego makaronu o wyjątkowym smaku nadanym przez piwo w cieście i w ragù.
Aby przygotować ciasto, połącz mąki z odrobiną oliwy i solą.
Dodawaj po trochu piwo, aż uzyskasz gładką i jednolitą kulę ciasta.
Przechowuj w lodówce przez około godzinę, owinięte folią spożywczą.
W międzyczasie oczyść grzyby i pokrój je w plasterki.
Wrzuć je na patelnię do siekanki z czosnku i pietruszki.
Gotuj, aż zmiękną, i odparuj z użyciem szklanki piwa.
Dopraw solą i kontynuuj gotowanie.
Rozpuść kawałek ghee bezpośrednio na patelni i w razie potrzeby dodaj trochę wody (najlepiej wody z gotowania makaronu).
Po upływie czasu wyjmij ciasto i rozwałkuj dość rustykalny płat wałkiem, zwiń go i pokrój wstążki nożem do ciasta na pożądaną szerokość.
Ugotuj świeży makaron w osolonej wrzącej wodzie i gdy tylko wypłynie na powierzchnię, odcedź go i dokończ gotowanie na patelni z grzybami, korzystając z wody z makaronu.
Nałóż na talerze i wznieś toast kuflem piwa!
Spożyć od razu, świetne także do odgrzania następnego dnia.
Piwo odparowuje podczas gotowania, ale nadaje finalnemu daniu wyjątkowy smak.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 156,56 |
| Węglowodany (g) | 25,04 |
| w tym cukry (g) | 0,18 |
| Tłuszcz (g) | 2,58 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,41 |
| Białko (g) | 4,45 |
| Błonnik (g) | 1,24 |
| Sól (g) | 0,07 |
