Pyszne kopytka z batatów podane z kremem bogatym w borowiki i dynię.
Pokroić borowiki w plasterki, a dynię w kostkę.
Przygotować posiekany czosnek z pietruszką.
Smażyć na patelni z oliwą extra vergine grzyby i dynię, doprawiając częścią posiekanego czosnku z pietruszką.
Podlać białym winem i pozwolić mu odparować.
Doprawić solą i pieprzem oraz dodać paprykę.
Kontynuować gotowanie z napojem migdałowym albo innym mlekiem według wyboru, albo śmietaną, i przykryć, aby lekko zagęścić sos.
Następnie wszystko zblendować w blenderze, uzyskując dość gęsty sos.
Wrzuć małe dynie-kopytka do osolonej wrzącej wody.
Gdy tylko wypłyną na powierzchnię, odczekać minutę, a następnie podsmażyć je na patelni, aby oblepić je olejem i pozostałym posiekanym czosnkiem z pietruszką.
Podawać z kremem z borowików i dyni, prażonymi migdałami, kilkoma kostkami dyni i małymi borowikami odłożonymi wcześniej przed blendowaniem.
Wbić igły rozmarynu w kopytka, aby imitowały dynie!
To jest propozycja do podania kopytek z poprzedniego przepisu
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 206,69 |
| Węglowodany (g) | 3,93 |
| w tym cukry (g) | 2,26 |
| Tłuszcz (g) | 16,01 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,38 |
| Białko (g) | 7,74 |
| Błonnik (g) | 4,7 |
| Sól (g) | 0,01 |
