Lekki keks na bazie jogurtu, mieszanki mąk i erytrytolu, miękki i aromatyczny pomarańczą oraz wanilią. Przepis bez rafinowanego cukru (słodzony erytrytolem).
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Przygotuj formę do keksu, natłuszczając ją lub wykładając papierem do pieczenia.
Ubij jajka z erytrytolem przez 5–7 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj 150 g jogurtu, olej, ekstrakt waniliowy i pastę pomarańczową; delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
Przesiej razem mąkę pszenną 00, mąkę owsianą, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną (jeśli używasz) i sól.
Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej ruchami od dołu do góry.
Na końcu dodaj pozostałe 150 g jogurtu i połącz składniki bez zbytniego wyrabiania ciasta.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez 45–50 minut, kontrolując stopień upieczenia. Jeśli powierzchnia zbyt mocno się rumieni, przykryj ją folią aluminiową. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw na 10 minut w formie, następnie wyjmij keks i przełóż go na kratkę do całkowitego ostudzenia
Italia
| Energia (kcal) | 195,01 |
| Węglowodany (g) | 36 |
| w tym cukry (g) | 1,62 |
| Tłuszcz (g) | 8,13 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,85 |
| Białko (g) | 7,09 |
| Błonnik (g) | 0,79 |
| Sól (g) | 0,5 |
