Jajka po Carrettiera to prosty i smaczny przepis, idealny do podania z kromkami świeżego lub tostowanego chleba do maczania w sosie. Połączenie tostowanego chleba doprawionego czosnkiem, ostrą papryczką i pecorino sprawia, że to danie jest prawdziwą przyjemnością.
Na nieprzywierającej małej patelni upraż grubo posiekany chleb lub bułkę tartą na dużym ogniu, cały czas mieszając, aż się zarumieni, ale nie zczernieje.
Przełóż uprażony chleb do miski i od razu dopraw oliwą z oliwek extra vergine, czosnkiem w proszku, ostrą papryczką według uznania i startym pecorino.
Pozostaw doprawiony chleb do ostygnięcia i, jeśli chcesz, dodaj więcej startego pecorino.
W międzyczasie usmaż jajka sadzone na patelni z odrobiną oleju.
Gdy jajka są prawie gotowe, posyp je doprawionym chlebem, przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie przez około minutę.
Posól, dodaj posiekaną natkę pietruszki i podawaj od razu z kromkami tostowanego chleba.
Patelnia nieprzywierająca
Miska
Pokrywka
Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 1 dnia, aby zachować świeżość jajek.
Ten przepis świetnie smakuje z mieszanką zielonych papryczek chili i tostowanej czerwonej papryki.
Italia
| Energia (kcal) | 231,65 |
| Węglowodany (g) | 19,22 |
| w tym cukry (g) | 1,34 |
| Tłuszcz (g) | 10,55 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 3,96 |
| Białko (g) | 14,58 |
| Błonnik (g) | 1,03 |
| Sól (g) | 1,04 |
