Tarta babbaiola głęboko zakorzeniona jest w kulturze neapolitańskiej.
Krok 1 z 8: Rozetrzyj razem mąkę, proszek do pieczenia i zimne masło, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajka, cukier i startą skórkę z cytryny. Uformuj kulę ciasta, owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na około godzinę.
Krok 2 z 8: Podgrzej mleko ze śmietaną i skórką z cytryny; w osobnym garnku wymieszaj jajka z cukrem pudrem i dodaj skrobię kukurydzianą.
Krok 3 z 8: Wlewaj cienkim strumieniem gorące mleko i nadal mieszaj. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło oraz sok z cytryny.
Krok 4 z 8: Przełóż krem do miski i od czasu do czasu mieszaj, aby ostygł.
Krok 5 z 8: Wymieszaj ricottę z cukrem i startą skórką z cytryny za pomocą miksera, aż powstanie gładki krem.
Krok 6 z 8: Natłuść i oprósz mąką formę o średnicy 26-28 cm. Rozwałkuj kruche ciasto i przełóż je do formy, nakłuwając spód widelcem.
Przepis autorstwa
Porcja: masa składników podzielona przez 8 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten, Jaja i Mleko
Krok 7 z 8: Wymieszaj krem cytrynowy z kremem ricottowym, wylej go na kruche ciasto i przykryj powierzchnię klasycznymi paskami.
Krok 8 z 8: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180° przez 45/50 minut, kontrolując. Po ostudzeniu posyp powierzchnię cukrem pudrem.
| Wartości średnie | Na porcję302 g · 1 z 8 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3356 kJ802 kcal | 1112 kJ266 kcal |
| Tłuszcz | 31,82 g | 10,54 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 18,35 g | 6,08 g |
| Węglowodany | 121,66 g | 40,3 g |
| w tym cukry | 71,97 g | 23,84 g |
| Błonnik | 1,75 g | 0,58 g |
| Białko | 14,16 g | 4,69 g |
| Sól | 0,15 g | 0,05 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę. Jeśli zauważysz nieprawidłowość, napisz do nas na adres info@foodiecooklab.it.
Na szaro: niewykryteWykryto
