Raw Chocolate Cake to surowy tort czekoladowy, świeży i pyszny, idealny dla osób na diecie raw, ale odpowiedni dla wszystkich. Nie wymaga pieczenia: spód przygotowuje się z migdałów, mąki kokosowej, surowego kakao i syropu z agawy, a kremowe nadzienie łączy awokado i daktyle. Całość dopełnia puszysta warstwa śmietanki roślinnej i surowej czekolady, tworząc bogaty i zaskakujący deser.
Zblenduj obrane migdały z mąką kokosową, surowym kakao i syropem z agawy, aż uzyskasz jednolitą i dobrze połączoną masę.
Wyłóż formę papierem do pieczenia, wlej połowę masy i dokładnie ją wyrównaj. Wstaw do lodówki na około 30 minut.
Obierz awokado i zblenduj je z miąższem pozbawionych pestek daktyli, aż uzyskasz gładki i aksamitny krem.
Rozprowadź połowę nadzienia na spodzie, następnie dodaj drugą warstwę masy i schładzaj w lodówce między jedną warstwą a drugą.
Ubij śmietankę roślinną mikserem i delikatnie połącz z roztopioną w kąpieli wodnej surową gorzką czekoladą.
Posmaruj ciastem wierzch tortu, dobrze wyrównaj i odstaw do lodówki na około godzinę przed podaniem.
Przed podaniem udekoruj Raw Chocolate Cake mieszanką nasion i, jeśli chcesz, kilkoma całymi lub posiekanymi migdałami.
Forma z odpinanym bokiem
Papier do pieczenia
Mikser ręczny
Blender lub mikser
Duża miska
Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte folią lub w szczelnym pojemniku, przez 2-3 dni. Aby uzyskać lepszą konsystencję, wyjmij je z lodówki 10-15 minut przed podaniem.
Deser bez pieczenia, odpowiedni dla osób na diecie raw. Aby uzyskać najlepszy efekt, użyj dobrze dojrzałego awokado i składników dobrej jakości. Jeśli masa okaże się zbyt sucha, dodaj łyżkę syropu
Italia, Lazio
