Clafoutis z brzoskwiniami to prosty i szybki francuski deser, idealny do wykorzystania letnich owoców w miękkim cieście o waniliowym aromacie. Lekko złocista powierzchnia i konsystencja podobna do flanu sprawiają, że najlepiej smakuje na ciepło, być może z odrobiną cukru pudru lub gałką lodów waniliowych.
Natłuść masłem ceramiczną formę do pieczenia odpowiednią do piekarnika i równomiernie posyp ją odrobiną brązowego cukru.
Umyj brzoskwinie, pokrój je w cząstki i ułóż starannie na dnie formy.
Do blendera włóż 3 łyżki cukru, mąkę, mleko i ekstrakt waniliowy, a następnie miksuj przez kilka minut, aż powstanie gładkie ciasto.
Wlej ciasto na brzoskwinie i piecz w dobrze nagrzanym piekarniku w 200 °C przez około 30 minut, aż powierzchnia lekko się zrumieni.
Tuż przed końcem pieczenia wyjmij deser z piekarnika, posyp powierzchnię pozostałym cukrem i włóż z powrotem do piekarnika na kilka minut.
Wyjmij clafoutis z piekarnika, pozostaw do lekkiego przestudzenia i przed podaniem wykończ delikatną warstwą cukru pudru.
Ceramiczna forma do pieczenia
Przechowuj clafoutis z brzoskwiniami w lodówce, przykryty folią lub w szczelnym pojemniku, przez 2-3 dni. Przed podaniem pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej albo lekko podgrzej. Nie zaleca się mrożenia, aby zachować miękką konsystencję deseru.
Dla dodatkowej nuty aromatycznej możesz dodać szczyptę cynamonu do ciasta. Jeśli chcesz uzyskać bogatszy i bardziej kremowy efekt, możesz zastąpić mleko śmietaną
Francia
| Energia (kcal) | 90,46 |
| Węglowodany (g) | 19,1 |
| w tym cukry (g) | 14,93 |
| Tłuszcz (g) | 0,99 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,53 |
| Białko (g) | 1,96 |
| Błonnik (g) | 1,08 |
| Sól (g) | 0,01 |
