Lekkie i bogate w białko naleśniki przygotowane z ugotowanej dyni, białka jajka i mąki owsianej. Są łatwe do przygotowania, nie zawierają cukru i doskonale nadają się na pyszne śniadanie, z dodatkiem jogurtu, świeżych owoców i kremu z orzechów lub nasion.
Ugotowaną dynię rozgnieć na gładkie purée za pomocą widelca lub blendera, a następnie przełóż ją do dużej miski.
Dodaj białko jajka, mąkę owsianą oraz 30–50 ml wody. Wymieszaj trzepaczką, aż uzyskasz jednolite i dość płynne ciasto.
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą i lekko posmaruj ją niewielką ilością oleju. Wlej cienką warstwę ciasta i równomiernie ją rozprowadź.
Smaż naleśnik, aż brzegi zaczną się unosić, a powierzchnia się zetnie, następnie delikatnie obróć go łopatką.
Podawaj naleśniki z jogurtem lub kefirem, świeżymi owocami i około 10 g kremu z orzechów lub nasion.
Trzepaczka ręczna
Patelnia nieprzywierająca
Łopatka kuchenna
Przechowuj naleśniki w lodówce, w hermetycznym pojemniku, maksymalnie przez 2 dni. Przed podaniem krótko podgrzej je na patelni.
Podstawowa wersja przepisu dostarcza około 270 kcal i 25 g białka. Z jogurtem lub kefirem, świeżymi owocami i kremem z orzechów lub nasion wartość może wynosić około 380 kcal i 32 g białka. Aby uzyskać wersję całkowicie bezglutenową, użyj certyfikowanej mąki owsianej bez glutenu.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 82,59 |
| Węglowodany (g) | 9,25 |
| w tym cukry (g) | 1,76 |
| Tłuszcz (g) | 2,08 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,47 |
| Białko (g) | 6,73 |
| Błonnik (g) | 1,34 |
| Sól (g) | 0,08 |
