Puszysta i pyszna babka, idealna na śniadanie lub podwieczorek. Bez glutenu i bez masła, wzbogacona pysznym nadzieniem z kremu z orzechów laskowych.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni w trybie statycznym.
W misce, używając trzepaczki, wymieszać napój roślinny z erytrytolem i olejem, aż powstanie jednolita masa.
Dodać banany rozgniecione na purée i dobrze wymieszać.
Dodawać mąkę stopniowo wraz z proszkiem do pieczenia, cały czas delikatnie mieszając trzepaczką. Powinno powstać kremowe ciasto bez grudek.
Wyłożyć formę do babki o długości 20 cm papierem do pieczenia i wlać do środka nieco ponad połowę ciasta.
Na środku, omijając brzegi, rozprowadzić wybrany farsz i przykryć całość pozostałym ciastem.
Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut, następnie wykonać test patyczka: jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe, w przeciwnym razie piec jeszcze przez 5 minut.
Wyjąć z piekarnika i przykryć formę ściereczką, pozostawić do odpoczynku. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, można wyjąć z formy i podawać.
Forma do babki o długości 20 cm
W temperaturze pokojowej
Przechowywać w temperaturze pokojowej pod szklaną pokrywą przez 3-4 dni. Aby przechować dłużej, można ją zamrozić. Podawać z filiżanką herbaty lub kawy.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 326,24 |
| Węglowodany (g) | 42,57 |
| w tym cukry (g) | 3,65 |
| Tłuszcz (g) | 21,35 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 2,78 |
| Białko (g) | 4,86 |
| Błonnik (g) | 2,26 |
| Sól (g) | 0,13 |
