Prosty i smaczny przepis na wegańskie kotleciki z dyni i ciecierzycy, pieczone w piekarniku, aby były jeszcze lżejsze i zdrowsze. Idealne na pełny i sycący posiłek.
Pokrój dynię w kostkę o boku 2-3 cm i upiecz ją w piekarniku z posiekaną cebulą, tymiankiem i rozmarynem przez około 20 minut w 200°C.
Rozgnieć upieczoną dynię z ciecierzycą i mąką z ciecierzycy, szczyptą soli i pieprzu, aż powstanie zwarta masa. Jeśli zostaną kawałki dyni i ciecierzycy, nie martw się, kotleciki będą jeszcze smaczniejsze.
Uformuj kotleciki, spłaszczając porcje masy na grubość około 1 cm.
Obtocz je w mące kukurydzianej i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Skrop olejem i piecz w piekarniku, nadal w 200°C, przez 15-20 minut.
Kotleciki z dyni i ciecierzycy można przechowywać, po upieczeniu i ostudzeniu, w szczelnym pojemniku. Dwie opcje: 3-4 dni w lodówce albo w zamrażarce do miesiąca.
Podawane z prostą sałatą i odrobiną soku z cytryny stanowią pełny i lekki posiłek, który możesz też zabrać ze sobą do lunchboxa.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 131,87 |
| Węglowodany (g) | 21,39 |
| w tym cukry (g) | 3,41 |
| Tłuszcz (g) | 1,6 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,26 |
| Białko (g) | 7,52 |
| Błonnik (g) | 4,75 |
