스펠트밀 갈레트, 절인 멸치, 볶은 채소로 만든 가볍고 유당이 없는 브루스케타입니다. 전채나 가벼운 요리로 이상적이며, 달걀과 유당에 민감한 사람에게 적합합니다.
혼합 채소를 씻어 잘 말립니다.
기호에 따라 채소를 작은 조각이나 가는 띠 모양으로 썹니다.
팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술을 두르고 가열합니다.
중강불에서 채소를 약 5~7분간 볶아 부드러워지되 약간의 바삭함이 남도록 합니다.
소금 한 꼬집과 오레가노를 뿌리고 섞은 뒤 팬에서 채소를 꺼냅니다.
스펠트밀 갈레트를 접시에 담고 볶은 채소를 그 위에 올립니다.
채소 위에 절인 멸치를 조심스럽게 올리고, 원한다면 오레가노를 더 뿌려 마무리합니다.
팬
서빙 접시
칼
변형: 더 전통적인 대안으로 스펠트밀 갈레트 대신 통밀빵이나 바삭한 바게트를 사용할 수 있습니다. 활용도가 높은 레시피로 전채나 가벼운 주요리로 제공합니다.
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