Rivisitazione del classico polpo e patate, con cottura sottovuoto e accompagnamento di chips di patate e tapenade di olive.
Passo 1 di 5: Mettere il polpo sottovuoto con alloro e pepe. Cuocere per 7 ore a 72°C.
Passo 2 di 5: Per le chips di patate: usare le bucce delle patate e cuocere in friggitrice ad aria per 15 minuti a 180°C.
Passo 3 di 5: Per la tapenade di olive: tritare olive, capperi, acciughe e aglio, mescolare con olio.
Passo 4 di 5: Aromatizzare olio extravergine di oliva con il prezzemolo.
Passo 5 di 5: Impiattare condendo con olio aromatizzato.
Ricetta di
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Allergeni rilevati: Pesce e Molluschi
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 383 kJ91 kcal |
| Grassi | 2,24 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,88 g |
| Carboidrati | 4,41 g |
| di cui zuccheri | 1,05 g |
| Fibre | 0,38 g |
| Proteine | 13,53 g |
| Sale | 0,19 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Acciughe, Polpo
Non adatto ai vegetariani: Acciughe, Polpo
In grigio: non rilevatiRilevato
Pesce: Acciughe
Molluschi: Polpo
Solanacee: Patate
