Una ricetta light e vegetariana dal sapore delicato, facile da preparare, ideale da gustare fredda.
Prepara la brisée: versa in una planetaria la farina, l’uovo il sale e mezzo bicchiere di acqua ghiacciata ed inizia ad impastare a velocità media sino a che si forma una palla compatta. Mettila in un contenitore chiuso e falla riposare mezz’ora in frigo
Stendi la pasta nella teglia oleata, bucherella la superficie e cospargi di pane grattugiato.
In una terrina sbatti un uovo con la frusta, aggiungi lo yogurt, regola di sale, aggiungi le erbe, io ho usato origano, maggiorana ed erba cipollina, e mescola bene.
Taglia le zucchine sottili con una mandolina, mettile in una pirofila e condiscile con olio, sale e pepe.
Versa il composto e distribuisci. Quindi posiziona le zucchine a cerchio cominciando dall’esterno verso l’interno cercando di mantenerle in piedi.
Inforna per 30 minuti in forno oppure se usi la friggitrige ad aria per 20 minuti a 180 gradi ma copri con la stagnola per almeno 15 minuti per evitare che le zucchine si brucino. Sforna e decora con qualche fogliolina di basilico.
Italia
Vegano: Uovo, Yogurt greco 0 grassi
Senza glutine: Farina, Pane grattugiato
Senza lattosio: Yogurt greco 0 grassi
Senza nichel: Pane grattugiato
Uova: Uovo
Latte: Yogurt greco 0 grassi
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| Energia (kcal) | 154,28 |
| Carboidrati (g) | 18,47 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,35 |
| Grassi (g) | 7,03 |
| di cui Saturi (g) | 1,61 |
| Proteine (g) | 5,02 |
| Fibre (g) | 1,17 |
| Sale (g) | 1,21 |
