La panzanella è un piatto estivo fresco e veloce. In questa variante si usano friselle pugliesi ammollate, pomodori, pecorino fresco alla cipolla e tonno: perfetta come piatto unico o antipasto per pranzi e cene all'aperto. Non richiede cottura e si completa con olio extravergine d'oliva, sale e semi misti a piacere.
Ammollate le friselle in acqua secondo le istruzioni del prodotto e spezzatele a pezzi grossi.
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
Tagliate il pecorino fresco a cubetti.
Sgocciolate bene il tonno sott'olio (se usate il tonno in scatola, eliminate l'olio o l'acqua in eccesso).
Unite in una ciotola le friselle ammollate spezzate, i pomodori, il pecorino e il tonno.
Condite con olio extravergine d'oliva e sale a piacere, quindi mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Completate con semi misti se desiderato e decorate con foglie di basilico fresco prima di servire.
Ciotola capiente
Coltello da cucina
Scola tonno / scolapasta
Ricetta senza cottura; adatta per giornate estive. Variante senza uova. Se preferite, potete usare tonno al naturale per una versione più leggera.
Italia, Sicilia
