Un incontro tra due ricette rustiche dai sapori decisi con uno strato croccante: la torta di riso e la Kotopita
Passo 1 di 17: Preparare in anticipo (anche il giorno prima) il brodo o di carne o di pollo o vegetale con tutti gli aromi come di consueto.
Passo 2 di 17: Frullare tutte le verdure usate per cucinarlo nel brodo stesso (sedano carota cipolla, chiodi di garofano, ginepro, sale, pepe, alloro).
Passo 3 di 17: Intanto risciacquare il riso con l'aiuto di un colino e poi cuocerlo per 25 minuti nel brodo ottenuto regolando di sole.
Passo 4 di 17: Scolare il riso e farlo raffreddare.
Passo 5 di 17: Stufare le bietole in poca acqua e una volta cotte strizzarle per bene.
Passo 6 di 17: In una ciotola mescolare le bietole, il riso, la feta, le olive, la maggiorana, noce moscata e pepe. Non cu00e8 bisogno di aggiungere il sale. Comunque assaggiare.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte, Frutta a guscio e Sesamo
Passo 7 di 17: Srotolare il rotolo di posta fillo (in tutto 7 fogli).
Passo 8 di 17: Prendere un foglio e coprire con un panno tutti gli altri per non farli asciugare.
Passo 9 di 17: Mettere la sfoglia sul piano di lavoro e ungerla con olio evo.
Passo 10 di 17: Prendere un secondo foglio, adagiarlo sul primo, ungere anche questo e piegarlo a metà
Passo 11 di 17: Continuare così per gli altri 5 fogli.
Passo 12 di 17: Rivestire una teglia già unta in precedenza sovrapponendo i fogli in modo alternato per coprire tutti i lati, fare fuoriuscire i bordi di circa 10cm.
Passo 13 di 17: La prima sfoglia che era servita come base, si piega e si sistema sul fondo della teglia.
Passo 14 di 17: Ungere ancora, riempire col composto di bietole, livellare e richiudere tutti i bordi verso l'interno.
Passo 15 di 17: Spennellare ancora se necessario e distribuire il sesamo sulla superficie.
Passo 16 di 17: Infornare con forno già caldo a 180 gradi per 25/30 minuti.
Passo 17 di 17: Quando la superficie sarà dorata e croccante é pronta.
| Valori medi | Per porzione193 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 918 kJ219 kcal | 475 kJ113 kcal |
| Grassi | 9,59 g | 4,96 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5,1 g | 2,64 g |
| Carboidrati | 26,49 g | 13,7 g |
| di cui zuccheri | 1,99 g | 1,03 g |
| Fibre | 2,84 g | 1,47 g |
| Proteine | 9,53 g | 4,93 g |
| Sale | 0,99 g | 0,51 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Brodo (carne, Pollo, Vegetale), Feta greca tagliata a cubetti
Non adatto ai vegetariani: Brodo (carne, Pollo, Vegetale), Feta greca tagliata a cubetti
Non adatto ai pescetariani: Brodo (carne, Pollo, Vegetale), Feta greca tagliata a cubetti
Contiene lattosio: Feta greca tagliata a cubetti
Contiene nichel: Olive taggiasche senza nocciolo
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte: Feta greca tagliata a cubetti
Frutta a guscio: Olive taggiasche senza nocciolo
Sesamo: Semi di sesamo
Latte: Feta greca tagliata a cubetti
