Panini morbidi e senza lievito a base di ceci, perfetti per chi cerca un prodotto vegano o con ingredienti alternativi. Croccanti fuori e morbidi dentro, arricchiti con semi a piacere.
Mescola il latte con il succo di limone e aggiungi lo psillio in polvere. Lascia riposare 5-10 minuti finché non diventa un gel denso.
Frulla i ceci con l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema liscia.
In una ciotola unisci la farina di farro, la fecola di patate, il sale e il bicarbonato.
Aggiungi alla miscela secca la crema di ceci e il gel di psillio.
Impasta fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Stacca pezzi da circa 40-45 g e forma delle palline.
Spennella la superficie con un filo d'olio o un po' di latte e cospargi con i semi a piacere.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 22-25 minuti, o finché i panini risultano dorati.
Frullatore o mixer
Ciotola
Pennello da cucina
Forno statico
Le dimensioni e i tempi di cottura possono variare in base al forno; reg
Italia
Vegano: Latte, Latte (anche vegetale)
Senza glutine: Farina di farro (o tipo 0 o semintegrale)
Senza lattosio: Latte, Latte (anche vegetale)
Senza nichel: Ceci lessati (scolati bene)
Latte: Latte, Latte (anche vegetale)
Legumi: Ceci lessati (scolati bene)
Solanacee: Fecola di patate (o amido di mais)
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