Polpette saporite e proteiche a base di tonno al naturale e zucchine, cotte in friggitrice ad aria per ottenere una superficie croccante e un interno morbido. Sono ideali come piatto unico veloce, leggero e goloso.
Lavare bene la zucchina, grattugiarla e lasciarla per 5 minuti in una ciotola o in uno scolapasta con un pizzico di sale, così perderà parte della sua acqua.
Strizzare accuratamente la zucchina grattugiata per eliminare l'acqua in eccesso, quindi trasferirla in una ciotola capiente.
Aggiungere il tonno sgocciolato, l'uovo, il pangrattato, l'olio e le spezie. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto.
Con le mani formare delle polpette di dimensioni uniformi e disporle direttamente nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporle.
Cuocere le polpette a 180 °C per circa 12 minuti, girandole delicatamente a metà cottura. Servirle calde, croccanti fuori e morbide all'interno.
Friggitrice ad aria
Grattugia a fori larghi
Scolapasta
Conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Riscaldare in friggitrice ad aria prima di servire.
La ricetta fornisce circa 370 kcal e quasi 30 g di proteine per porzione. Le spezie possono essere personalizzate secondo il proprio gusto.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 154,67 |
| Carboidrati (g) | 20,06 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,79 |
| Grassi (g) | 3,64 |
| di cui Saturi (g) | 0,7 |
| Proteine (g) | 10,61 |
| Fibre (g) | 1,3 |
| Sale (g) | 0,49 |
