In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Un primo piatto estivo e profumato, con spaghettoni mantecati in una crema rustica di limone, mandorle e basilico, completati da zucchine dorate e croccanti.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: Affettate finemente le zucchine, disponetele su un canovaccio pulito e lasciatele asciugare per alcuni minuti.
Passo 2 di 9: Prelevate la scorza dei limoni e frullatela con le mandorle, alcune foglie di basilico, l’olio extravergine e l’acqua calda fino a ottenere una crema rustica.
Passo 3 di 9: Scaldate abbondante olio di semi in una padella e friggete le zucchine fino a quando saranno dorate e croccanti.
Passo 4 di 9: Scolate le zucchine, regolatele di sale e profumatele con alcune foglie di basilico fresco.
Passo 5 di 9: Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli spaghettoni, conservando una tazza della loro acqua di cottura.
Passo 6 di 9: Mettete metà delle zucchine in una padella con un filo d’olio extravergine e lo spicchio d’aglio, quindi fate insaporire brevemente.
Passo 7 di 9: Scolate gli spaghettoni al dente, trasferiteli nella padella e completate la cottura aggiungendo poca acqua di cottura alla volta.
Passo 8 di 9: Spegnete il fuoco, eliminate l’aglio e mantecate la pasta con la crema di limone e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Passo 9 di 9: Servite subito con le zucchine croccanti rimaste, qualche foglia di basilico e una spolverata di Parmigiano.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Parmigiano reggiano grattugiato
Da verificare per i vegetariani: Parmigiano reggiano grattugiato
Da verificare per i pescetariani: Parmigiano reggiano grattugiato
Contiene nichel: Mandorle
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Parmigiano reggiano grattugiato
Frutta a guscio: Mandorle
Latte: Parmigiano reggiano grattugiato
| Valori medi | Per porzione570 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3595 kJ859 kcal | 631 kJ151 kcal |
| Grassi | 47,02 g | 8,25 g |
| di cui acidi grassi saturi | 8,3 g | 1,46 g |
| Carboidrati | 79,45 g | 13,94 g |
| di cui zuccheri | 10,01 g | 1,76 g |
| Fibre | 10,79 g | 1,89 g |
| Proteine | 25,45 g | 4,47 g |
| Sale | 0,25 g | 0,04 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
