A Corochinato, más néven „Asinello”, a tipikus genovai aperitif, amelyet hidegen és tisztán, a pohárban mindössze egy szelet citrommal, vagy koktélok alapjaként vermutként szolgálnak fel.

Aromás és autentikus íz.

Tökéletes kísérője a focaccia, de aromás tartósságának és mediterrán összetevőinek köszönhetően kiválóan illik felvágottakhoz, Kantábriai-tengeri szardellához és genovai pestós chipsekhez.

Azoknak, akik mernek kísérletezni, egy Asinello spritz elkészítését javasoljuk: egyszerűen adjunk proseccót vagy habzóbort a Corochinatóhoz, jeget és egy bazsalikomlevelet, és már kész is!