Nagyon krémes citromos rizottó, olaj és vaj nélkül készítve. Tökéletes egy baráti ebédhez: a crescenza és a parmezán miatt krémes és ízes, friss citromos jeggyel. A sáfrány opcionális, csak a szín miatt szerepel.
Sózd meg a rizst, és szárazon pirítsd meg közvetlenül egy lábasban vagy széles serpenyőben.
Öntsd fel a rizst 2 citrom levével.
Főzd a rizst a klasszikus rizottóhoz hasonlóan: amikor a rizs kiszárad, adj hozzá egy merőkanál forró vizet vagy alaplevet, és folytasd a főzést készre.
A főzés vége előtt öt perccel add hozzá a sáfrányt (ha használod) és a crescenzát a krémesítéshez.
Az utolsó két percben fedd le a lábast, a lángot kapcsold le, hogy a rizottó még krémesebb legyen.
A végén még egyszer keverd át a rizottót kikapcsolt tűzön, adj hozzá ízlés szerint parmezánt, állítsd be a sót és borsot, majd forrón tálald. Ha szeretnéd, reszelj a tetejére citromhéjat.
Lábas vagy széles serpenyő
Merőkanál
Reszelő (citromhéjhoz)
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 236,53 |
| Szénhidrát (g) | 36,2 |
| ebből cukrok (g) | 1,21 |
| Zsír (g) | 6,9 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 4,11 |
| Fehérje (g) | 9,21 |
| Rost (g) | 0,78 |
| Só (g) | 0,2 |
