शिटाके मशरूम के साथ भुनी हुई ज़ुकीनी: एक स्वस्थ, तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपी, संतुलित आहार के लिए उपयुक्त। यह सरल और पौष्टिक व्यंजन ज़ुकीनी की कोमलता को शिटाके के उमामी स्वाद के साथ जोड़ता है; साइड डिश या हल्के, वेगन और ग्लूटेन-फ्री मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त।
शिटाके मशरूम को पुनर्जलित करें: सूखे मशरूम को एक कटोरे में गरम पानी के साथ 15-20 मिनट रखें, फिर निचोड़कर पतली पट्टियों में काट लें।
ज़ुकीनी तैयार करें: धोकर पतले गोल स्लाइस या आधे चाँद आकार में काटें, अपनी पसंद के अनुसार।
एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और निचोड़े हुए शिटाके मशरूम डालें; कुछ मिनट तक भूनें।
पैन में ज़ुकीनी डालें, मिलाएँ और लगभग 10-12 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक वे नरम लेकिन हल्की कुरकुरी रहें।
स्वादानुसार काली मिर्च डालें और पकाने के अंत में कटा हुआ ताज़ा अजमोद भरपूर मात्रा में डालें। गरम परोसें।
बड़ा पैन
मशरूम भिगोने के लिए कटोरा
छलनी या झाग-छानने का चम्मच
चाकू और कटिंग बोर्ड
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 76.38 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.14 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 3.72 |
| वसा (ग्राम) | 5.54 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.69 |
