मटर और पालक के साथ वेगन सॉसेज की कोफ्ते एक वेगन और शाकाहारी सेकंड कोर्स है, जिसमें ग्लूटेन और लैक्टोज़ नहीं है, और यह दोपहर तथा रात के खाने के लिए उपयुक्त है। यह रेसिपी वेगन, शाकाहारी और अलग तरह के व्यंजन आज़माने वालों के लिए आदर्श है। जमे हुए मटर की जगह ताज़े मटर और पालक की जगह चार्ड या हर्ब्स इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
प्याज़ का एक टुकड़ा लें, धोएँ और बारीक काटें।
एक पैन में एक चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल और थोड़ा पानी के साथ प्याज़ भूनें, और मध्यम आँच पर उसे नरम होने दें।
पैन में मटर और पालक (या चार्ड/हर्ब्स) डालें और तब तक पकाएँ जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ।
इस बीच, वेगन सॉसेज को उसकी केसिंग से निकालें और हाथों से तोड़कर कोफ्ते बना लें।
मटर और पालक वाले पैन में कोफ्ते डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाते रहें जब तक वे अच्छी तरह पक और सुनहरे न हो जाएँ।
गरमागरम कोफ्ते परोसें; चाहें तो ऊपर से काली मिर्च छिड़कें।
कड़ाही
चाकू
कटिंग बोर्ड
पालक की जगह चार्ड या हर्ब्स इस्तेमाल किए जा सकते हैं। यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री, लैक्टोज़-फ्री और बिना अंडे की है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 141.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.2 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.03 |
| वसा (ग्राम) | 9.19 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 2.9 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.76 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.7 |
| नमक (ग्राम) | 0.49 |
