रिकोटा, मशरूम और रुकोला से बने सरल, तेज़ और हल्के शाकाहारी टोस्ट। दोपहर या रात के भोजन के लिए उपयुक्त, इन्हें पहले से तैयार करके एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है।
मशरूम को थोड़ा पानी, कटा हुआ अजमोद और एक चुटकी नमक के साथ तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
रुकोला और अजमोद को धो लें।
अजमोद को काटें और उसे रिकोटा में मिलाएँ, स्वादानुसार काली मिर्च डालें और मिश्रण को चम्मच से मसलकर मुलायम क्रीम बना लें।
राई की ब्रेड के स्लाइस टोस्ट करें।
रिकोटा क्रीम को ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएँ।
टोस्ट तैयार करें: एक स्लाइस पर पके हुए मशरूम फैलाएँ, दूसरी स्लाइस पर रुकोला रखें, फिर दोनों स्लाइसों को जोड़कर परोसें।
पैन
चाकू
कटोरा
टोस्टर या ब्रेड टोस्ट करने की पैन
एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अगले दिन तक रखें
विकल्प: राई की ब्रेड की जगह अपनी पसंद की ब्रेड; बकरी या भेड़ की रिकोटा का उपयोग करें; जमे हुए मशरूम की जगह तेल में रखे मशरूम या ताज़े मशरूम इस्तेमाल करें।
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