रिकोटा, सैल्मन और ज़ूचिनी पर आधारित लो-कार्ब और केटोजेनिक स्फ़ॉर्मातो: एक बहुउपयोगी, हल्की और आसानी से बनने वाली रेसिपी। स्टार्टर, एकल-व्यंजन या हल्के लंच के लिए आदर्श; इसे एयर फ्रायर या ओवन में पकाया जा सकता है।
ज़ूचिनी तैयार करें: उन्हें नमक वाले पानी में 5-6 मिनट उबालें, छान लें और अच्छी तरह निचोड़ लें, या फिर एक थोड़े से तेल के साथ पैन में 8-10 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम लेकिन फिर भी सख्त रहें।
सैल्मन पकाएँ या काटें: अगर वह ताज़ा/कच्चा है, तो उसे थोड़े से तेल के साथ पैन में जल्दी से पकाएँ, ठंडा होने दें और फिर कांटे से छोटा-छोटा कर लें; अगर वह स्मोक्ड है या पहले से पका हुआ है, तो सीधे उपयोग करें।
एक कटोरे में रिकोटा, पकी हुई ज़ूचिनी, सैल्मन, अंडा, कद्दूकस किया हुआ चीज़, काली मिर्च और थोड़ा सा तेल मिलाएँ; मिश्रण को अच्छी तरह एकसार करें।
12 सेमी के सांचे को हल्का सा चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें; मिश्रण डालें और चम्मच की उलटी तरफ से सतह समतल करें।
पकाना: पहले से गरम एयर फ्रायर में 200°C पर 20 मिनट पकाएँ। वैकल्पिक रूप से, पहले से गरम स्थिर ओवन में 200°C पर सुनहरा होने तक पकाएँ। सांचे से निकालने से पहले हल्का ठंडा होने दें।
मध्यम कटोरा
कांटा या लकड़ी का चम्मच
चाकू और काटने का बोर्ड
कद्दूकस
12 सेमी का सांचा (सिलिकॉन या नॉन-स्टिक)
एयर फ्रायर या 200°C पर पहले से गरम स्थिर ओवन
जमे हुए: भागों में बाँटकर 180°C पर एयर फ्रायर में 5-6 मिनट गर्म करें।
विकल्प: शाकाहारी संस्करण के लिए सैल्मन की जगह फ़ेटा या स्मोक्ड टोफू; पुदीना या तुलसी जोड़ें; अलग स्वाद के लिए एक चुटकी करी या मीठी पपरिका। परोसने का तरीका: सलाद और नींबू के साथ स्टार्टर, एवोकाडो या ग्रिल की हुई सब्ज़ियों के साथ एकल-व्यंजन, छोटे सांचों का उपयोग करके फ़िंगर फ़ूड।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 130.73 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.48 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.42 |
| वसा (ग्राम) | 8.74 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 3.98 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.24 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.47 |
| नमक (ग्राम) | 0.23 |
