Waffle de tofu sin gluten ni lactosa. La masa se basa en tofu triturado con leche vegetal y aceite de coco, enriquecida con harina de arroz, fécula, sirope de arce y canela. Se cocinan en el molde para waffle y se decoran al gusto.
Tritura el tofu: tritura el tofu junto con la leche vegetal y el aceite de coco hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
Añade los demás ingredientes y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Rellena correctamente el molde: vierte aproximadamente 2-3 cucharadas generosas de masa por cada cavidad del molde para waffle.
Usa el dorso de la cuchara para empujar bien la masa hacia las esquinas y los cuadritos del molde.
Nivela: no rellenes hasta el borde porque la levadura (si la hay) hará que suba ligeramente; deja aproximadamente 2-3 mm del borde.
Cocina los waffles en el molde hasta que se doren (siguiendo las instrucciones de tu aparato).
Decora con chocolate, crema proteica o como prefieras.
Licuadora
Molde para waffles (waffle maker)
Cuchara
El chef recomienda decorar los waffles con lo que prefiráis.
Italia
| Energía (kcal) | 229,69 |
| Carbohidratos (g) | 31,89 |
| de los cuales azúcares (g) | 4,43 |
| Grasas (g) | 9,93 |
| de las cuales saturadas (g) | 6,96 |
| Proteínas (g) | 4,57 |
| Fibra (g) | 0,67 |
| Sal (g) | 0,02 |
