Versión sin gluten y sin lactosa de la clásica mozzarella en carroza, cocinada en freidora de aire para un rebozado crujiente y menos aceitoso.
Seca bien la mozzarella con papel absorbente y córtala en lonchas finas.
Prepara los sándwiches: sobre 4 rebanadas de pan coloca la mozzarella y cubre con las otras 4 rebanadas. Presiona bien los bordes para sellar.
En un bol bate los huevos con la leche, añade sal y pimienta.
Pasa cada sándwich primero por la harina de arroz, luego por el huevo y por último por el pan rallado. Para un rebozado extra crujiente, repite la operación huevo + pan rallado.
Coloca los trozos en la cesta de la freidora de aire y pincélalos o rocíalos con un hilo de aceite.
Cocina en la freidora de aire a 190 °C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción hasta que queden uniformemente dorados.
Freidora de aire
Bol
Papel absorbente
Pincel para aceite (o spray)
Consejo del chef: esta es la versión sin lactosa y sin gluten, pero se puede reproducir con pan y mozzarella tradicionales.
Italia
| Energía (kcal) | 237,57 |
| Carbohidratos (g) | 27,07 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,27 |
| Grasas (g) | 8,88 |
| de las cuales saturadas (g) | 4,32 |
| Proteínas (g) | 11,52 |
| Fibra (g) | 1,1 |
| Sal (g) | 0,95 |
