Helado vegano de albahaca fresca y limón, preparado con plátano congelado y leche de coco para obtener una crema suave, aromática y naturalmente sin gluten. Es un postre rápido y original, perfecto para servir con una torta rústica ligur o para disfrutar solo en los días calurosos.
Corta el plátano en rodajas y congélalo con antelación. En el vaso de la batidora pon el plátano congelado, la parte más espesa de la leche de coco y el zumo de limón.
Tritura a máxima potencia hasta obtener una crema lisa y esponjosa; si es necesario, añade muy poca agua de coco para facilitar el movimiento de las cuchillas.
Incorpora las hojas de albahaca frescas y bien frías y vuelve a triturar con pulsaciones breves, hasta que la mezcla se vuelva uniformemente verde y aromática.
Termina con la ralladura de limón o lima, mezcla rápidamente y sirve de inmediato como soft-serve o bien transfiérelo al congelador durante 1-2 horas para una consistencia más firme.
Batidora potente
Recipiente para congelador
Cuchara para helado
Servir de inmediato para una consistencia suave tipo soft-serve. Alternativamente, conservar en un recipiente cerrado en el congelador durante 1-2 horas para que quede más firme; antes de servir, dejar a temperatura ambiente 5-10 minutos y mezclar brevemente.
Combina bien con dulces secos o con una torta ligur al aceite de oliva. Para un resultado
Italia, Liguria
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| Energía (kcal) | 171,54 |
| Carbohidratos (g) | 10,17 |
| de los cuales azúcares (g) | 6,23 |
| Grasas (g) | 13,91 |
| de las cuales saturadas (g) | 12,26 |
| Proteínas (g) | 1,87 |
| Fibra (g) | 2,25 |
| Sal (g) | 0,01 |
