Galletas grandes sin gluten y sin lactosa preparadas con harina de chufa, harina de cacahuete y aceite de coco, rellenas con una crema sedosa de albahaca. Una receta original, aromática y crujiente, perfecta para un postre diferente o para un té de la tarde creativo.
En un bol, mezcla la harina de chufa, la harina de cacahuete, el almidón, el azúcar, la levadura y la sal.
Vierte el aceite de coco fundido y mezcla hasta distribuirlo de manera uniforme.
Añade el agua o la leche vegetal poco a poco, amasando hasta obtener una masa compacta similar a una masa quebrada.
Forma bolitas del tamaño de una nuez pequeña y colócalas sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Presiona suavemente el centro de cada bolita con el pulgar para crear un hueco profundo.
Lleva la bandeja al frigorífico durante 15 minutos para que el aceite de coco se endurezca y mantenga la forma durante la cocción.
Hornea en horno precalentado a 175 °C en modo estático durante 12-14 minutos.
Si el hueco se ha hinchado ligeramente, vuelve a marcarlo con el dorso de una cucharadita cuando las galletas aún estén calientes.
Déjalas enfriar por completo sobre la bandeja sin tocarlas.
En un bol pequeño, mezcla el queso para untar, el yogur griego y el azúcar glas hasta obtener una crema lisa.
Añade en hilo el aceite de albahaca, removiendo
Conservar las galletas en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días. Para mantener la mejor textura, rellena las galletas con la crema justo antes de servirlas; si ya están rellenas, consumirlas en 24 horas.
Italia
| Energía (kcal) | 457,35 |
| Carbohidratos (g) | 37,86 |
| de los cuales azúcares (g) | 23,48 |
| Grasas (g) | 30 |
| de las cuales saturadas (g) | 13,23 |
| Proteínas (g) | 8,06 |
| Fibra (g) | 10,01 |
| Sal (g) | 0,12 |
