Tartaletas saladas con relleno de boniato, versión sin gluten y sin lactosa, apta también para dieta low FODMAP. Masa brisée a base de harina de arroz y almidón de maíz, relleno cremoso de boniato aromatizado con nuez moscada y sirope de arce.
Prepara la masa: mezcla rápidamente harina de arroz, almidón de maíz, mantequilla fría en cubitos, sal y agua hasta obtener una masa homogénea.
Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
Prepara el relleno: cuece los boniatos al vapor o hervidos hasta que estén blandos.
Haz puré con los boniatos y añade aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, nuez moscada y sirope de arce; mezcla bien.
Estira la masa y forra 2 moldes pequeños de tartaleta (10-12 cm).
Vierte el relleno en las bases y alísalo bien; si sobra masa, crea las clásicas tiras para decorar.
Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
Moldes de tartaleta de 10-12 cm (2 piezas)
Film transparente
Vaporera o olla para hervir
Pasapurés
Rodillo
Receta indicada para dieta sin gluten, sin lactosa y adaptable a low FODMAP.
Italia
| Energía (kcal) | 249,24 |
| Carbohidratos (g) | 36 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,84 |
| Grasas (g) | 11,52 |
| de las cuales saturadas (g) | 6,38 |
| Proteínas (g) | 2,44 |
| Fibra (g) | 1,34 |
| Sal (g) | 0,21 |
