Tarta caprese blanca: chocolate blanco y harina de almendra para una variante elegante de la clásica caprese napolitana, cubierta con un glaseado al sirope Genepi.
Derrite la mantequilla y el chocolate blanco al baño maría, mezcla y deja templar.
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorpora la harina de almendra, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la levadura, mezcla bien.
Añade el chocolate y la mantequilla fundidos, mezcla con suavidad.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado; hornea en horno precalentado a 170°C durante unos 35-40 minutos (haz la prueba del palillo).
Prepara el glaseado mezclando azúcar glas, sirope Genepi y zumo de limón. Cuando el bizcocho esté frío, vierte el glaseado por encima y decora con las láminas de almendra.
Baño maría
Varillas eléctricas o manuales
Boles
Molde
Horno
Palillo
Una variante de la clásica caprese napolitana; el glaseado está aromatizado con sirope Genepi.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 389,16 |
| Carbohidratos (g) | 38,12 |
| de los cuales azúcares (g) | 34,7 |
| Grasas (g) | 24,82 |
| de las cuales saturadas (g) | 9,08 |
| Proteínas (g) | 7,19 |
| Fibra (g) | 2,43 |
| Sal (g) | 0,07 |
