Cannoli salados elaborados con rebanadas de pan de molde fritas en el horno o en freidora de aire y rellenos con un cremoso relleno de pollo deshilachado y robiola. Decoración opcional con cilantro y semillas de sésamo para recordar los colores brasileños.
Preparación de las cáscaras de tostada: eliminad los bordes oscuros de las rebanadas de pan de molde.
Aplastad bien cada rebanada con el rodillo hasta dejarla fina y compacta.
Enrollad la rebanada alrededor de un cilindro metálico para cannoli, sellando la unión con unas gotas de agua o aceite y presionando bien.
Coced en freidora de aire a 190°C durante 5 minutos, hasta que estén doradas y firmes (también pueden cocinarse en horno).
Dejad enfriar completamente antes de retirar el cilindro.
Para el relleno: en una sartén sofreíd la picada de cebolla y ajo con un chorrito de aceite, añadid el pollo deshilachado y el concentrado de tomate y dejad que se impregne de sabor durante unos minutos.
Una vez templado, mezclad el pollo en un bol con la robiola hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Pasad el relleno a una manga pastelera.
Rellenad los cannoli de pan fríos con el relleno de pollo y robiola.
Decoración opcional: para recordar los colores de la bandera brasileña, pasad la parte de queso visible en los extremos por cilantro fresco picado muy fino (verde) y parte por semillas de sésamo (nota
Italia
| Energía (kcal) | 225,72 |
| Carbohidratos (g) | 21,71 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,92 |
| Grasas (g) | 8,26 |
| de las cuales saturadas (g) | 4,08 |
| Proteínas (g) | 15,39 |
| Fibra (g) | 0,97 |
| Sal (g) | 0,88 |
