La tarta de cacahuete y chocolate se compone de una base de masa sablé con la adición de cacahuetes finamente triturados y de un goloso relleno de crema para untar de chocolate negro.
Echa en un bol la harina, los cacahuetes reducidos a polvo, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la mantequilla en trozos y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
Añade los huevos y la sal y mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Forma una bola, envuélvela en film alimentario y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas, mejor toda la noche.
Estira la masa hasta un grosor de 3 mm.
Saca la base de la tarta utilizando el aro microperforado y unas tiras para el borde del molde.
Forra el molde de 21 cm y recorta los bordes sobrantes con un cuchillo.
Vierte la crema para untar de chocolate y nivela la superficie.
Estira la masa sobrante, marca con moldes y decora la superficie al gusto.
Cocina en horno precalentado a 180° durante 20 minutos, luego baja el horno a 150° y deja cocinar otros 15 minutos.
Saca del horno y deja enfriar.
La tarta se conserva a temperatura ambiente durante 3 días, mejor si se guarda en un recipiente o bajo una campana para dulces.
Para evitar que el relleno de chocolate se queme y para crear el efecto 'craquele' mate en la superficie, es necesario terminar la cocción en el horno a una temperatura inferior. En la masa quebrada puedes sustituir la cantidad de cacahuetes por los frutos secos que prefieras.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 476,94 |
| Carbohidratos (g) | 49,1 |
| de los cuales azúcares (g) | 28,97 |
| Grasas (g) | 28,2 |
| de las cuales saturadas (g) | 14,82 |
| Proteínas (g) | 8,31 |
| Fibra (g) | 2,39 |
| Sal (g) | 0,2 |
