Una tarta esponjosa y fresca, perfecta para la primavera y el verano, con la adición de fresas y arándanos para un toque frutal y sabroso.
Limpiar delicadamente las fresas, quitarles el pedúnculo y cortarlas en láminas finas. Lavar los arándanos bajo agua corriente y dejarlos secar.
En un bol grande, montar los huevos con el azúcar moreno con la batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir la ricotta y mezclar todo siempre con las varillas eléctricas. Incorporar el almidón de maíz, la levadura y la ralladura de limón rallada, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir las fresas troceadas reservando un puñado que servirá para decorar.
Verter la masa en un molde forrado con papel de horno y alisar con una espátula. Colocar los arándanos y las fresas restantes sobre la superficie.
Hornear en el horno precalentado y cocinar durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa esté cocida.
Dejar enfriar la tarta en el molde durante unos minutos, luego transferirla a una fuente. Espolvorear la superficie con azúcar glas para una presentación más elegante.
Cortar en porciones y servir.
Se conserva en la nevera durante tres días. Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, especialmente la fruta. Las fresas y los arándanos deben estar maduros y sabrosos para garantizar el mejor resultado.
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 76,18 |
| Carbohidratos (g) | 9,97 |
| de los cuales azúcares (g) | 7,84 |
| Grasas (g) | 2,57 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,35 |
| Proteínas (g) | 2,85 |
| Fibra (g) | 2,09 |
| Sal (g) | 0,04 |
