La Sardenaira sanremesa es una receta típica de la ciudad de Sanremo, crujiente y buenísima. Excelente tanto para la merienda, como para el almuerzo o la cena, pero también para el desayuno.
1. Disolver la levadura en agua tibia con el azúcar.
2. Preparar la salsa sofriendo media cebolla en aceite y añadiendo la salsa de tomate y la sal. Dejar cocer durante 40 minutos y luego dejar enfriar.
4. Mezclar harina, aceite, agua con la levadura disuelta y sal en un bol. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
3. Triturar las anchoas con el aceite para el aliño.
5. Dejar levar la masa durante 6 horas.
6. Engrasar una bandeja y extender la masa uniformemente.
7. Añadir la salsa, crear surcos con los dedos, añadir las aceitunas, los dientes de ajo y el orégano.
8. Hornear a 200 grados durante unos 30 minutos.
9. Pintar la sardenaira con el aliño de aceite y anchoas después de la cocción.
10. Servir caliente y disfrutar.
11. Conservar en un lugar fresco y seco durante dos días, calentar a 160 grados antes de servir.
Bol
Cuchara de madera
Superficie de trabajo
Bandeja
Vaso
Cucharilla
Batidora
Pincel
En un lugar fresco y seco durante dos días. Antes de servir, calentar a 160 grados durante unos minutos.
Los tiempos de levado varían de una estación a otra. En el período estival bastan 4 horas, ya que el calor ayuda mucho, mientras que en la estación fría se necesitan 6 horas.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 348,56 |
| Carbohidratos (g) | 31,9 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,28 |
| Grasas (g) | 22,09 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,24 |
| Proteínas (g) | 6,51 |
| Fibra (g) | 1,34 |
| Sal (g) | 0,34 |
