Un dulce esponjoso y delicado que combina el sabor intenso de las almendras con el gusto delicado de las manzanas y la cremosidad del chocolate fundido, creando una combinación irresistible. Encanta tanto por su sabor como por su elegancia visual.
Para preparar el delicioso plumcake de harina de almendra, separa las yemas de las claras y viértelas en dos boles distintos.
Añade una pizca de sal a las claras y bátelas a punto de nieve con una batidora eléctrica y reserva.
En otro bol, bate las yemas con el eritritol o el azúcar moreno.
Y, con las varillas en marcha, añade en hilo el aceite de semillas, seguido del zumo de manzana, el almidón de maíz, poco a poco la harina de almendra, y por último la levadura hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora, también poco a poco, las claras montadas a punto de nieve y mezcla suavemente con una espátula de arriba hacia abajo para que las claras no se bajen.
Vierte en un molde forrado con papel de horno, haz un surco en la mitad de la masa, mira el vídeo, espolvorea la superficie con las almendras en láminas y hornea a 180 grados durante unos 40 minutos.
Comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro del plumcake; debe salir limpio y seco.
Mientras tanto, pon el chocolate en un bol resistente al calor, sobre un cazo con agua hirviendo, removiendo hasta que se funda por completo.
Una vez terminada la cocción del plumcake, deja enfriar y espolvorea con azúcar glas y decora al gusto con el chocolate fundido y ...
2 boles
1 batidora eléctrica
1 espátula
1 molde de plumcake
Papel de horno
1 cazo
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 320,49 |
| Carbohidratos (g) | 22,23 |
| de los cuales azúcares (g) | 7,03 |
| Grasas (g) | 25,67 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,82 |
| Proteínas (g) | 8,64 |
| Fibra (g) | 3,42 |
| Sal (g) | 0,2 |
