Un delicioso y cremoso queso vegetal a base de altramuces, ideal para servir como aperitivo o en ensaladas.
Pela los altramuces y viértelos en una batidora pequeña junto con el agua, la levadura nutricional, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Tritura hasta obtener una textura lisa.
Vierte la crema obtenida en un cazo.
Pon al fuego a intensidad media y remueve continuamente con un cucharón o unas varillas.
Cocina hasta obtener una consistencia espesa que se desprenda de las paredes del cazo.
Apaga el fuego y vierte inmediatamente la mezcla en un molde o una cestilla de queso, alisando bien la superficie.
Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego pasa al frigorífico y deja que se endurezca al menos 4 horas.
Una vez solidificado, desmolda el queso y córtalo en lonchas o cubitos antes de servir.
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 5 días.
Excelente para disfrutar con pan tostado y tomatitos frescos. También puede usarse como untar para bocadillos.
Italia
| Energía (kcal) | 245,82 |
| Carbohidratos (g) | 43,79 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,95 |
| Grasas (g) | 4,63 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,64 |
| Proteínas (g) | 9,87 |
| Fibra (g) | 3,28 |
| Sal (g) | 0,39 |
