Un delicioso fagotito con tomino y calabacín, para servir como segundo plato.
Empezamos cortando la cebolla y cocinándola en una sartén con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, agua y azúcar.
Mientras tanto, cortamos el calabacín con una mandolina en láminas muy finas y disponemos las rodajas en forma de radios, superponiéndolas ligeramente.
Ponemos el tomino en el centro y cerramos formando un fagotito.
Sellamos con unos palillos y cocinamos sobre una plancha bien caliente hasta que esté hecho.
Emplatamos con el tomino, la cebolla caramelizada, las nueces y un hilo de vinagre balsámico envejecido.
Conservar en el frigorífico
Servir con una guarnición de ensalada fresca para una comida equilibrada.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 57,81 |
| Carbohidratos (g) | 4,57 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,19 |
| Grasas (g) | 2,94 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,83 |
| Proteínas (g) | 3,18 |
| Fibra (g) | 1,12 |
| Sal (g) | 0,13 |
