Una lasaña otoñal con calabaza, scamorza ahumada y speck, perfecta para las comidas de domingo. Un equilibrio entre dulzor y sabor.
Preparar la bechamel calentando la leche con nuez moscada y sal, y derritiendo la mantequilla en otra cacerola.
Añadir la harina tamizada a la mantequilla derretida y mezclar.
Verter poco a poco la leche hirviendo en la mezcla de mantequilla y harina, removiendo hasta obtener una bechamel.
Cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinarla en la sartén con aceite, chalota y aromas. Añadir agua si es necesario.
Triturar la calabaza cocida y mezclarla con la bechamel, ajustando de sal y pimienta.
Cortar el speck en tiras y dorarlo en seco en la sartén para que quede crujiente.
Montar la lasaña alternando capas de bechamel, pasta, scamorza en cubitos, parmesano y speck. Repetir al menos 3 capas.
Realizar una cuarta capa sin speck.
Hornear en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.
Servir caliente, ideal para comidas de domingo.
Cazo
Cacerola
Batidora
Bandeja de 15x25 cm
Conservar en la nevera durante un máximo de 2 días.
Apta para quienes son intolerantes a la lactosa gracias al uso de leche y mantequilla sin lactosa.
Italia, Emilia Romagna
