Un aperitivo sin gluten, perfecto para cualquier ocasión, con gambas crujientes cubiertas de un empanado de almendra y harina de maíz.
Limpiar las gambas eliminando la cabeza, el caparazón y el intestino, manteniendo la cola.
Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta en un bol.
Mezclar las láminas de almendra con la harina de maíz en un plato.
Pasar las gambas por el huevo y luego por la mezcla de almendra y harina de maíz, repitiendo para un doble empanado.
Para una versión al horno, disponer las gambas en una bandeja con papel de horno, añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocinar a 200°C durante 10-15 minutos.
Para una versión frita, freír las gambas en abundante aceite de semillas bien caliente durante un par de minutos.
Escurrir las gambas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir las gambas con la salsa de acompañamiento y disfrutar.
Apto para celíacos y perfecto para cualquier ocasión.
Italia, Lazio
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