Descubre el sabor auténtico de la Pasta Alegre: penne de espelta con hummus, calabacines y berenjenas. Un plato colorido y fresco de la tradición italiana. ¡Pruébala ahora!
Lo primero es cortar en dados las verduras de temporada que tenemos en la nevera y cocinarlas con un chorrito de aceite, sal y pimienta en el horno o en la freidora de aire.
Cocemos la pasta de espelta según las indicaciones del paquete.
Si no lo tenemos ya listo, preparamos el hummus de garbanzos con 200 g de garbanzos cocidos, 1 cucharada de tahina, 1 de zumo de limón exprimido, una pizca de sal, pimentón, aceite de oliva virgen extra y trituramos.
Escurrimos la pasta y la aliñamos con el hummus, aceite y un poco del agua de cocción de la pasta, si es necesario. Añadimos las verduras, que mientras tanto estarán cocidas, y mezclamos.
Terminamos con un chorrito de aceite en crudo, perejil picado y un poco de ralladura de limón.
Italia
| Energía (kcal) | 33,79 |
| Carbohidratos (g) | 5,29 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,3 |
| Grasas (g) | 1,07 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,14 |
| Proteínas (g) | 1,4 |
| Fibra (g) | 1,52 |
| Sal (g) | 0,06 |
