El chutney de pimientos con guindilla y limón es una salsa agridulce de origen indio y típica de la cocina inglesa. Perfecta para acompañar carne, quesos y aperitivos varios.
1. Lavar y secar los pimientos, retirarles el pedúnculo y cortar la pulpa en dados pequeños.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente con cuchillo.
3. Calentar el aceite en una olla grande, añadir la cebolla y la guindilla y sofreír a fuego bajo durante 2-3 minutos.
4. Añadir el azúcar moreno y dejarlo disolver por completo a fuego medio/alto, removiendo a menudo.
5. Incorporar los pimientos en trocitos y cocer un par de minutos a fuego alto, mezclando bien.
6. Desglasar con el zumo de limón y añadir la sal. Mezclar y dejar cocer unos 35 minutos a fuego medio con tapa.
7. Si es necesario, continuar la cocción para evaporar el agua y triturar hasta obtener una consistencia cremosa.
8. Conservar en el frigorífico y consumir en el plazo de una semana/diez días.
Nevera
Conservar en el frigorífico y consumir en el plazo de una semana/diez días.
Italia, Sicilia
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| Energía (kcal) | 94,96 |
| Carbohidratos (g) | 13,51 |
| de los cuales azúcares (g) | 13,23 |
| Grasas (g) | 4,29 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,63 |
| Proteínas (g) | 0,77 |
| Fibra (g) | 1,5 |
