La pasta quebrada con mantequilla es una base perfecta para tartas y galletas. Sabrosa y friable, es fácil de trabajar y se presta a muchas preparaciones dulces. Se prepara en 5 min
En una batidora pon la mantequilla, fría y en trocitos Añade el azúcar glas, la pizca de sal y empieza a mezclar (también puedes amasar a mano, tardarás unos minutos más)
Una vez obtenida una masa lisa añade una a una las yemas, siempre amasando, y por último los ingredientes secos siguiendo amasando, rápidamente Pasa a la mesa y compacta hasta obtener una masa homogénea y lisa
Extender la pasta quebrada sobre una superficie enharinada y usarla para tartas, galletas u otras preparaciones dulces.
Estira entre dos hojas de papel de horno y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de usarla
Forma muchos pequeños bastoncitos y cuece en horno a 175 grados Deben quedar dorados por debajo
Sumerge los bastoncitos de pasta quebrada en chocolate fundido o mermeladas Serán deliciosos
En la despensa
Puede conservarse en la nevera ya estirada, entre dos hojas de papel de horno (grosor 3 cm para galletas, 4 cm para tartas) lista para ser trabajada
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 448,56 |
| Carbohidratos (g) | 54 |
| de los cuales azúcares (g) | 21,08 |
| Grasas (g) | 24,23 |
| de las cuales saturadas (g) | 13,49 |
| Proteínas (g) | 5,96 |
| Fibra (g) | 0,89 |
| Sal (g) | 0,06 |
