La tarta de las fiestas, muy esponjosa, que volverá locos a los niños. Perfecta para el desayuno pero también para una merienda navideña.
Derrite al baño maría el chocolate picado gruesamente. Con las varillas eléctricas mezcla los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y aireada.
Añade el aceite, el agua y el chocolate fundido y mezcla de nuevo, esta vez con unas varillas manuales. Incorpora la harina tamizada con la levadura y por último una pizca de sal. Sigue mezclando con las varillas manuales hasta que la mezcla quede lisa.
Prepara el molde Árbol de Navidad con mantequilla y harina. Vierte la mezcla en su interior y hornea en horno estático precalentado a 170 ° durante 40 minutos
Mientras tanto prepara el glaseado de chocolate: derrite al baño maría, a fuego lento, el chocolate negro con la mantequilla y 2 cucharadas de agua.
Cuando el chocolate esté fluido y brillante, retira el recipiente del baño maría y remueve de vez en cuando para que se enfríe y adquiera una consistencia ni demasiado líquida ni demasiado densa. Si tienes un termómetro de cocina puedes controlar la temperatura; yo usé el glaseado cuando alcanzó 35 grados.
Cuando la tarta esté lista, deja que se temple y desmóldala. Colócala sobre una rejilla y cubre la superficie del árbol de Navidad con el glaseado de chocolate, ayudándote con el dorso de una cuchara.
Decora con los confites de colores y plateados y lleva al frigorífico al menos durante 1 hora, para que el glaseado se endurezca. Luego también puedes conservarla a temperatura ambiente.
Italia, Campania
