Espaguetis con tomatitos, ricotta, pecorino y tarallo desmenuzado: un plato italiano para chuparse los dedos.
Empieza cortando por la mitad los tomatitos lavados y sin pedúnculo.
En una sartén, calienta el ajo en el aceite y añade los tomatitos. Ajusta de sal y cocina durante 10 minutos.
Mientras tanto, lleva el agua a ebullición y cuece los espaguetis.
En un bol, mezcla la ricotta con la albahaca troceada y reserva.
Desmenuza el tarallo en una bolsa utilizando un vaso.
Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y viértelos en la sartén con los tomatitos. Añade la ricotta, mezcla y agrega el pecorino.
Cuando la pasta esté bien ligada, apaga el fuego y añade el tarallo desmenuzado y un poco de albahaca fresca. La pasta con tomatitos, ricotta y tarallo desmenuzado está lista. ¡Buen provecho!
Consumir inmediatamente
Los espaguetis con tomatitos, ricotta y tarallo desmenuzado se deben comer al momento. Si sobran, pueden conservarse en el frigorífico como máximo un día, pero la salsa se espesará y perderá su cremosidad. Se recomienda usar una pasta corta que absorba bien la salsa, como por ejemplo los fusilli.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 173,52 |
| Carbohidratos (g) | 23,84 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,92 |
| Grasas (g) | 5,64 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,8 |
| Proteínas (g) | 7,86 |
| Fibra (g) | 0,9 |
| Sal (g) | 0,16 |
