Pasta de garbanzos con espárragos sin mantequilla y sin queso: una alternativa a la pasta tradicional, sin gluten y rica en proteínas. Receta vegetariana, sencilla y ligera.
Limpia los espárragos, elimina la parte dura del tallo y lávalos.
Escalda los espárragos durante unos minutos hasta que estén tiernos pero no blandos.
En una sartén calienta el aceite y deja que se aromatice el diente de ajo (entero o picado al gusto).
Saltea los espárragos en la sartén con el aceite y el ajo durante unos minutos.
Cuece la pasta de garbanzos en abundante agua con sal siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete.
Escurre la pasta al dente y pásala a la sartén con los espárragos; saltea y mezcla bien.
Sirve con una espolvoreada de orégano y pimienta al gusto.
Olla para la pasta
Sartén
Colador
Cuchara
Receta sin mantequilla y sin queso, naturalmente sin gluten. Cantidad para una porción; adaptar las dosis según el número de personas.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 165,32 |
| Carbohidratos (g) | 24,42 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,3 |
| Grasas (g) | 5,02 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,75 |
| Proteínas (g) | 6,14 |
| Fibra (g) | 1,91 |
