Bruschettas ligeras y sin lactosa a base de tortitas de espelta, anchoas marinadas y verduras salteadas. Ideales como aperitivo o plato ligero, aptas para quienes son intolerantes a los huevos y a la lactosa.
Lava y seca bien las verduras mixtas.
Corta las verduras en trozos o en tiras finas según prefieras.
Calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
Saltea las verduras a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero aún algo crujientes.
Añade una pizca de sal y una pizca de orégano, mezcla y retira las verduras de la sartén.
Coloca las tortitas de espelta en una fuente y cúbrelas con las verduras salteadas.
Dispón delicadamente las anchoas marinadas sobre las verduras y termina con más orégano si lo deseas.
Sartén
Fuente para servir
Cuchillo
Variantes: puedes usar pan integral o baguette crujiente en lugar de las tortitas de espelta para una alternativa más tradicional. Receta versátil: servir como aperitivo o plato principal ligero.
Italia
