Las albóndigas de salchicha vegana con guisantes y espinacas son un segundo plato vegano y vegetariano, sin gluten y sin lactosa, ideal para almuerzo y cena. La receta es adecuada para veganos, vegetarianos y para quienes disfrutan experimentando con platos alternativos. Es posible sustituir los guisantes congelados por guisantes frescos y las espinacas por acelgas o hierbas.
Corta un trozo de cebolla, lávala y pícalo finamente.
Pocha la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de agua, dejando que se ablande a fuego medio.
Añade los guisantes y las espinacas (o acelgas/hierbas) en la sartén y continúa la cocción hasta que las verduras estén tiernas.
Mientras tanto, saca la salchicha vegana de la tripa y desmenúzala formando albóndigas con las manos.
Añade las albóndigas a la sartén con guisantes y espinacas y continúa la cocción a fuego medio hasta que estén bien hechas y doradas.
Sirve las albóndigas calientes; al gusto, espolvorea con pimienta.
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Es posible sustituir las espinacas por acelgas o hierbas. La receta es sin gluten, sin lactosa y sin huevos.
Italia
| Energía (kcal) | 141,76 |
| Carbohidratos (g) | 6,2 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,03 |
| Grasas (g) | 9,19 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,9 |
| Proteínas (g) | 7,76 |
| Fibra (g) | 2,7 |
| Sal (g) | 0,49 |
