Albóndigas de alubias cannellini y ricotta, una receta ligera y sabrosa pensada para cocinar en freidora de aire (o en horno con ventilador). Tiernas por dentro y doradas por fuera, ideales como entrante, segundo ligero o acompañamiento para ensaladas.
Tritura las alubias cannellini hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Añade la ricotta y el pan rallado, mezclando hasta obtener una masa compacta.
Forma albóndigas de tamaño mediano o pequeño, según el uso.
Pasa las albóndigas por el pan rallado para crear un rebozado uniforme.
Coloca las albóndigas en una bandeja y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cocina en la freidora de aire o en el horno con ventilador precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
Batidora o mixer
Bol mediano
Bandeja de horno
Freidora de aire
En el frigorífico: conservar en un recipiente hermético durante 1-2 días. En el congelador: congelar crudas o cocidas. Descongelar en la nevera y recalentar en el horno a 180°C antes de servir.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 249,52 |
| Carbohidratos (g) | 38,47 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,04 |
| Grasas (g) | 5,52 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,1 |
| Proteínas (g) | 14,35 |
| Fibra (g) | 7,13 |
| Sal (g) | 0,15 |
