Un plato cremoso y delicado, tagliatelle con bechamel, salchichas, flores de calabacín y provola.
En una sartén, dejamos dorar el ajo en el aceite, añadimos las salchichas y las dejamos dorar y tomar sabor. Desglasamos con vino blanco a fuego fuerte, dejamos evaporar, cubrimos la sartén con una tapa y terminamos la cocción.
En otra sartén, dejamos calentar el aceite con el ajo y añadimos las flores de calabacín lavadas y sin pistilo (recordad secarlas bien con papel absorbente); cocinamos durante unos 7/8 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, cocemos la pasta en abundante agua salada y la escurrimos al dente; mezclamos con una parte de la bechamel.
Cubrimos el fondo de una bandeja con bechamel, hacemos una capa de pasta, añadimos salchichas, flores de calabacín, la provola cortada en dados y un buen espolvoreado de parmesano; repetimos la operación con otra capa de pasta. Y por último terminamos con abundante parmesano por encima.
Cocinamos en freidora de aire a 180 grados durante 10/12 minutos.
Podéis sustituir la provola por scamorza o por mozzarella.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 202,55 |
| Carbohidratos (g) | 17,02 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,25 |
| Grasas (g) | 10,82 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,9 |
| Proteínas (g) | 10,11 |
| Fibra (g) | 0,59 |
| Sal (g) | 0,54 |
